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02 mars 2017

L’ANTRE-AMIS, UN SENS TRES GOURMAND DE LA CONVIVIALITE

Ce restaurant est un repaire fort séduisant sur la carte culinaire du 15e arrondissement. Dans un cadre au caractère wilmottien, élégant et confortable, Michel Craca et son équipe cultivent avec maestria –en cuisine comme en salle– l’art particulièrement convivial de l’Entre-Amis.

Le chef “aime recevoir et partager”. Cette philosophie paraît dès les premières bouchées, ayant mission d’éveiller l’appétit à un ailleurs teinté d’inédit ; cette approche d’une haute bistronomie à la fois fraîche, inventive et raffinée. Chaque table semble ainsi nimbée d’un vertueux entre-soi, rythmé par le plaisir du partage.
Avec pour alliés des fournisseurs de la qualité de Jean-Yves Bordier ou Joël Thiébault, Michel Craca respecte et sublime ses produits pour en livrer le meilleur. Au gré des opportunités de la saison et du marché, il propose actuellement ceviche de daurade et crevettes parfumés au miel de citron ; épaule de lapin braisée et topinambour à la vanille ; suprême de poulette de 100 jours, cuisse confite, salsifis et noisettes torréfiées ; dos de cabillaud cuit doucement, crémeux de brocoli et jeunes poireaux ; côtes de bœuf Angus ou de veau généreuse... Les assiettes sont à la fois harmonieuses et agréablement équilibrées. Les jolis desserts sont au diapason de la création, à l’instar de l’enivrante déclinaison de chocolat praliné et noisettes, glace des îles. L’Antre-Amis ne serait pourtant cette belle rencontre sans sa cave et sa carte des vins, charpentées avec faste, capables d’associations mets-crus remarquables.

9, rue Bouchut – 15e ardt, www.lantreamis.com
Du lundi au vendredi de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h45
Tél. : 01 45 67 15 65